近日，我校糧食學(xué)院孔德昭副教授（第一通訊作者）以江蘇科技大學(xué)為第一單位在Journal of Agricultural and Food Chemistry發(fā)表研究論文“Enzyme-Assisted Solid-Phase Microextraction Coupled with DNA Nanowalker for Dual-Amplified Detection of Chloramphenicol in Animal-Derived Food Products”。Journal of Agricultural and Food Chemistry（中科院一區(qū)TOP，IF=5.7）為農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)和生物化學(xué)領(lǐng)域國(guó)際頂級(jí)期刊。該論文第一作者為環(huán)境與化學(xué)工程學(xué)院2020級(jí)碩士生陳一桐，環(huán)境與化學(xué)工程學(xué)院李賢基教授和科學(xué)研究院唐盛教授為聯(lián)合通訊作者。

在農(nóng)林畜牧產(chǎn)業(yè)中廣泛使用的各類(lèi)抗生素已成為食品污染的主要來(lái)源之一，尤其是其微量殘留的生物富集效應(yīng)對(duì)人體的威脅更加隱蔽。因此精準(zhǔn)便捷地分析復(fù)雜食品樣品中痕量抗生素殘留顯得尤為重要。研究者所在團(tuán)隊(duì)采用獨(dú)創(chuàng)的石英棒核酸修飾技術(shù)構(gòu)建固相微萃取體系，并結(jié)合DNA納米步行機(jī)探針，通過(guò)雙重放大策略實(shí)現(xiàn)了氯霉素的超靈敏檢測(cè)。此外，通過(guò)活體動(dòng)物給藥實(shí)驗(yàn)，探究了微量氯霉素在生物體內(nèi)的蓄積現(xiàn)象。

在此研究策略中，以表面修飾核酸序列的石英棒構(gòu)建固相微萃取體系將分析物的識(shí)別捕獲、濃縮富集和檢測(cè)引入過(guò)程集合為一體，極大簡(jiǎn)化了樣品前處理操作；通過(guò)石英棒基質(zhì)與DNA酶循環(huán)剪切體系間的相互作用，將對(duì)氯霉素的檢測(cè)轉(zhuǎn)化為對(duì)特定核酸序列的檢測(cè)，并進(jìn)行第一次核酸序列的擴(kuò)增；通過(guò)在第四代傳感器—DNA步行機(jī)納米粒子表面進(jìn)行核酸恒溫?cái)U(kuò)增的操作，對(duì)檢測(cè)信號(hào)進(jìn)行了第二次擴(kuò)增。

該方案顯著降低了檢測(cè)過(guò)程中食品基質(zhì)干擾，并通過(guò)目標(biāo)物和特定核酸序列的轉(zhuǎn)換及擴(kuò)增，極大的提高了檢測(cè)信號(hào)，為真實(shí)樣品中微量目標(biāo)物的有效監(jiān)測(cè)提供了實(shí)踐基礎(chǔ)。

近年來(lái)，該團(tuán)隊(duì)利用相關(guān)技術(shù)，在食品領(lǐng)域國(guó)際頂級(jí)刊物上發(fā)表多篇相關(guān)論文，如Food Chem., 2024, 442, 138505；Food Chem., 2023, 416, 135856；Anal. Chem., 2022, 94, 10595-10600；Food Control, 2025, 168, 110871等，解決了食品中危害物的高靈敏檢測(cè)問(wèn)題。相關(guān)研究得到國(guó)家自然科學(xué)基金、江蘇省自然科學(xué)基金、江蘇科技大學(xué)“深藍(lán)人才工程”培養(yǎng)對(duì)象資助項(xiàng)目等支持。

（撰稿：劉暢 康紅琴 初審：程鵬 二審：程珉 終審：周春燕 編輯：程鵬）